Fermentazione nella cucina coreana: benefici e tecniche

La fermentazione è un processo magico che trasforma ingredienti semplici in veri e propri tesori culinari. Nella cucina coreana, questa pratica ha una lunga storia, arricchita da tradizioni e sapori unici.  Non si tratta solo di un metodo di conservazione; i cibi fermentati, come il famoso kimchi, sono carichi di benefici per la salute, contribuendo […]

Cucina coreana vegana e vegetariana: cosa mangiare?

La cucina coreana non è solo kimchi e barbecue! Anche se molti pensano a piatti di carne, ci sono tantissime opzioni di cucina vegana e vegetariana che meritano attenzione. Con verdure fresche, tofu e cereali, puoi scoprire sapori nuovi e deliziosi senza nemmeno considerare di dover rinunciare al gusto! Se sei vegano, vegetariano o semplicemente […]