Durante una recente visita a Busan, ho avuto l’opportunità di cenare presso “Anmok”, un ristorante situato nel quartiere di Namcheon-dong, noto per il suo gukbap di maiale. Questo locale è stato incluso nella Guida Michelin Busan 2024, il che ha aumentato le mie aspettative.
Informazioni Generali
- Indirizzo: 1° piano, 101, 3 Gwangnam-ro 22beon-gil, Suyeong-gu, Busan.
- Orari di Apertura:
- Lunedì-Venerdì: 11:00-21:00 (pausa 15:30-17:00).
- Sabato-Domenica: 11:00-21:00 (ultimo ordine alle 20:30).
- Chiusura: Aperto tutto l’anno; chiusura anticipata in caso di esaurimento ingredienti.
Ambiente e Atmosfera
Il ristorante è di dimensioni modeste, con ampie vetrate che permettono di vedere l’interno. Non dispone di parcheggio dedicato. L’arredamento prevede tavoli a bancone, ideali per piccoli gruppi o per chi mangia da solo.
Procedura di Ordinazione
All’ingresso, i clienti si registrano tramite il sistema “Catch Table” e attendono all’esterno. Una volta chiamati, entrano e ordinano tramite un chiosco elettronico.
Menu
Il menu è semplice, con tre tipi di gukbap e un ramen di maiale. La cucina è a vista, garantendo pulizia e igiene.
Esperienza Gastronomica
Ho ordinato il gukbap di maiale, servito con kimchi, insalata di cavolo e peperoncini. La zuppa aveva un brodo bianco con pezzi generosi di carne, e il riso era già immerso nel brodo. Il sapore era delicato e piacevole. È possibile aggiungere una pasta piccante (dadaegi) per un gusto più intenso, ma ho preferito il sapore originale.
Il personale è cordiale e il cibo di qualità. Tuttavia, avendo aspettative elevate, non sono sicuro di voler tornare. Suggerisco di confrontare “Anmok” con un altro ristorante di gukbap di maiale presente nella Guida Michelin Busan 2024, “Hapcheon Gukbap” a Yongho-dong, per un’esperienza comparativa.
